前言:

受邀參加阿忠師新書(國廚阿忠師的66路台菜佳餚)發表試吃會，能親眼看到國宴大廚在面前料理，機會真是難得。加上之前看康熙來了，阿忠師在節目裡的親和力，讓我也超想見他一面。就答應了這個邀約，查了一下地點在明水路這高級地段，想必一定有不簡單之處(隔壁是三井)，大家就跟著寶寶溫(bobowin)的鏡頭一探究竟 

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頂廚國宴位於捷運大直與劍南站的中點，還算好找，平常都是吃喜酒才會到這種大宴會的餐廳，進頂廚國宴後，發現散客還蠻多的，而且都是操著日、韓、港澳、普通話口音的各路人馬，大家都不遠千里前來，第一是來吃道地的台灣味，第二價位真的比其他市內的餐廳便宜，第三可以親眼看到阿忠師的身影(這要碰運氣，阿忠師是個空中飛人)，看到一定要把握機會跟阿忠師合照，阿忠師超級親切的，說話怎麼可以這麼幽默，難怪上康熙來了小S一直CUE他 

 

 

 

除了台菜大桌菜外，旁邊也有賣切仔麵等台灣小吃，真的是台味十足 

 

 

頂廚國宴每天中午&晚上時段一定是客滿的，所以安排的1點半的時間讓我們試吃阿忠師親手做的料理，阿忠師的服裝在廚師界算是非常時尚的

一位大廚身旁一定都會有一位得力助手，小黑師傅張松濤就是背後的靈魂人物，當天小黑師傅與阿忠師間的默契，相信在場的人都感受的到，小黑師傅在料理界也是闖盪20多年，功力自然不在話下

 

 

貴為一代宗師，阿忠師還是很有耐心的跟我們解說每道料理的食材，製作方式，聽起來就跟書裡面寫的一樣簡單，讓我回家想照著他書內所寫的，做一桌菜給小福寶、福寶媽、福寶阿公阿嬤吃 

 

現場也來了不少知名的美食部落客(小熊、bluebyass, MOAI, Rere, 泰咪, 春妞, Lazybone, 艾莉絲等) ，他們專業的問答真的讓我大開眼界，原來吃好料理不只是吃味道，還要吃出他的過程，真是長知識。現唱真像是記者會

 

阿忠師收起笑容，擺出專注的神情，看得出來他認真了，等等有好料可吃了

 

 

阿忠師可是道地的宜蘭人，話說每當颱風宜蘭什麼最有名，不是淹水是三星蔥又要漲了，那第一道開胃菜當然要是跟蔥有關的三星蔥肉包，內餡還保有湯汁，異口咬下，湯汁與肉餡、蔥香混合，真是好開胃阿

 

肉餡的比例跟外皮有搭配過，並不是塞滿滿的就好，適當的肉餡與外皮一起吃，才能有最棒的口感 

 

第二道菜是冷盤，宜蘭名產鴨賞與鵝肝，鴨賞的由來跟月亮來有關，有興趣可查查，鵝肝可是特選十隻鵝才有一隻有的粉肝，雖然是冷盤但也是非常不馬虎的

 

再來是旗魚肚飯，先用豬油煎旗魚，真的是超級香 

 

再加上阿忠師調味的醬料，阿忠師特別強調醬料可先調成一大碗，一次加入這樣方便多了，不然幾湯匙醬油，幾湯匙的鹽等等，等你加完鍋子早就焦了

 

旗魚肚飯還用高級的瓷盤裝著，口水都留下來了 

 

淋上醬汁，超級美味，下面的飯夠配嗎??  

 

這時小菜登場，泡菜跟醃蘿蔔，喜歡這味道現場也有賣 

 

接著登場的是魷魚田螺蒜，湯頭真的是非常棒，魷魚與田螺也是一般都買的到的食材，在家自己做也可以

 

阿忠師忽然秀了刀功，不規則的切法可加大小黃瓜與醬料的接觸面積，讓食材更能入味

 

 

小黑師傅正在忙著料理花雕蝦，這道我超級推薦，有微微的酒香

 

花雕蝦登場，蝦子夠新鮮又入味，看著師傅現場製作，好像沒這麼難 

 

蘋果咖哩鴨，先將鴨肉切片，加入蘋果、小黃瓜等配料，大火快炒，又是一道看起來簡單好吃的料理(只是看起來喔! 真的做起來還是需要功力) 

 

擺盤超級漂亮

 

醬料均勻分布在每塊肉上，這道大家有點用搶得，我只吃到幾塊><

 

接著是楊貴妃沐浴鍋，用的是產於新北市牡丹雙溪一帶的楊貴妃魚，這魚取的是牡丹雙溪一帶的好水質，所以魚肉特別鮮甜，加上雙奶的調味，湯頭好，魚肉鮮

 

 

上桌後，才加入雙奶(椰奶&牛奶)，實在是夠香

 

來張讓大家流口水的大特寫 

 

 實在是吃得很滿足，假日的午後這樣算吃太好，今日料理的大功臣阿忠師、小黑師傅與寶寶溫的合照

最後幫阿忠師推薦一下新書”家鄉味國廚阿忠師的66路台菜佳餚”，裡面用非常簡單的方式做料理，適合小家庭、大家庭，料理新手、老手，想做份餐給另一伴的，也適合不會料理的人 

 

 

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內湖大直美食連環報:

自從文湖線捷運通車後，越來越多了內湖美食被人發覺，整理了我吃過的各式料理中最棒的，供大家參考，如有更好的推薦，也歡迎大家提供給我

義式料理首選: 古斯特義式餐廳

美式料理首選: 裘斯漢堡

Brunch首選: 小貳樓 mini second floor

越式料理首選: 鼎吉豐越南麵食館

麵包店首選: Le Gout 那個麵包店

冬天進補首選: 東湖霸味薑母鴨

燒烤首選: 水窪碳烤

聚餐小酌: 美麗華金色三麥

喝咖啡聊是非: 內湖覺旅咖啡 Journey Kaffe

火鍋首選: 大直鍋饕精緻涮涮鍋

麻辣鍋推薦: 內湖小蒙牛麻辣鍋

日式料理: 百八魚場平價日式料理

景觀餐廳: 象園咖啡

台味料理: 頂廚國宴~阿忠師

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