前言:

自從福寶媽在阪急地下美食街吃了三田製麵所的沾麵後，對沾麵一直念念不忘，根據線報，在松江路伊通公園的小巷內，有來自大阪的沾麵好味道，跟來自東京的三田製麵所不分軒輊，我們夫妻倆趁著年末假期，趕緊帶著小福寶一起前往，有興趣的跟著寶寶溫(bobowin)一起去吃吃看吧!

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小巷內的”麵屋輝“找了一下才找到，跟其他日本來台灣開的拉麵店，都開在人來人往的區域差很大，特別有在日本吃拉麵的Fu。好吃的美味很容易就傳開，在小巷內也是會客滿的，不過等待的時間不會太久 

 

等待的時刻就隨手拍照打發時間 

 

店內的座位約20來個 

 

如果寶寶溫室一個人前往，那我一定會選吧台的座位，還可以看著日本師傅親手為煮著自己麵 

 

冬天到店內，一上桌就會遞上熱麥茶，暖暖的很舒服 

 

 

想到一風堂有出拉麵泡麵，沒想到麵屋輝也有，不過是日本季節限定，目前已經沒有在販售 

 

 

煮麵的師傅都是日本人喔! 店長還有親自端麵，用濃濃的日本腔跟你說中文

 

Menu上大大的輝字，把自己當拉面品牌在經營 

 

麵屋輝沾麵也有自己的吃法，也可以加點一碗飯，變成湯泡飯吃 (不過吃完沾麵應該就非常飽了) 

 

 

麵屋輝對小朋友的服務也很貼心，有專屬的用具，不時還會過來關心這超皮的小福寶

 

 

 

喜歡吃熱麵的朋友，還是建議點湯的拉麵，湯頭可選普通跟濃郁，以台灣人的口味普通就會覺得很濃郁了，濃郁的口味來自食物的自然風味，一入口的甘甜味是無法人造的

 

叉燒拉麵260元，叉燒的肉很對寶寶溫口味，特選帶有點肥肉的叉燒，吃起來瘦中帶Q 

 

日式拉麵特有的溫泉糖心蛋，好吃

 

 

這濃郁的湯頭正是拉麵的靈魂所在，每一口都值得細細品味，這可是要喝到見底的，不然就是對拉麵師傅不尊重。麵屋輝的湯底融合豚骨與魚介之美味，比一般的濃厚豚骨多了一種來自魚乾的甘甜味，湯頭的顏色也呈現黃橙色

 

拉麵的另一個重點就是麵條，麵屋輝的麵條煮的恰到好處，吃起來麵的Q彈口感都還在，乾吃配湯吃都好吃。湯麵寶寶溫很喜歡，下次再來我還是會點叉燒拉麵  

 

喜愛沾麵的福寶媽，還是點了沾麵，麵屋輝的麵條份量也是可以選的，只有特大要加錢，沾醬不像三田製麵所還有辣的可選，沾醬的味道稍嫌單調 

 

 

叉燒肉在沾麵上看起來更美味，吃叉燒的同時也可以配著沾醬一起品嘗，

 

豚骨和魚介風味的沾醬湯頭，在沾麵與拉麵間比例略有不同。沾麵的魚介味較重，適合味道需要重一點的沾麵，這樣吃起來麵條也不會單調。沾麵麵條可選冷麵或熱麵，冷麵較Q是原味，熱麵麵條會比較爛，店家會特別提醒

 

 

豚骨魚介沾醬內還有豬肉塊，不過都略肥 

 

沾麵的麵條比拉麵的略寬，咬勁上絕對是加成的效果，另外還加了樹薯粉讓麵條更有Q度

 

 

沾麵的好處用是味道你自己調，寶寶溫習慣把麵條整個浸到沾醬內，這樣麵條的每一吋都能與醬汁沾附，吃起來最夠味  

 

除了麵以外，也有叉燒飯可以選，本來菜單上有的隱藏版炒飯已經停售了(同事的i5拍攝)

 

炸雞肉塊也好吃，同事Yufan強力推薦(下面是同事的i5拍的)

 

吃飽就在搞怪的小福寶，依舊不改本色 

 

離開前一定要跟有感覺的店面拍張合照 

 

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後記:

源自大阪的麵屋輝，由非常年輕的森輝人所創立，這全是源自他對拉麵的熱愛，這種精神很值得我們這代的年輕人學習，傳統的技藝只要融入你的堅持與創意，也是可以發光發熱的。吃麵屋輝時，你可是有機會看到森輝人的身影，到時別忘了把湯喝光光，表示對這好味道的誇讚

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