[ 鄉土] 關廟曬意麵

關廟鳳梨你一定聽過,關廟意麵你可能沒聽過

但你一定吃過,分享曬意麵的的過程…………………….(繼續閱讀)

 


 

關廟意麵的歷史,可以追溯到日據時期,當時為了使麵條能夠保存久點,將做好的麵條盤捲成一小捆,再經兩日以上長時間曝曬風乾而成,南台灣特有的強烈豔陽照拂與熱風吹襲,使關廟麵格外有彈性與咬勁,即便久煮也不糊不爛,所以名聲很快就傳開了,成為關廟特色產品

曬麵的時間約從清晨到午後所以想拍攝意麵的朋友清晨可以拍到擺意麵午後可以拍到收意麵不過還是要看天氣如果沒有太陽可能會早點收

拍攝地點是在關廟的民族街,還有其他的曬麵人家,拍攝前最好先詢問一下,算是尊重,拍起來也可以光明正大的拍

 

 

 

下面是製麵的過程,意麵整齊的擺在竹籠上,全是阿媽的功勞

每天要曬的意麵很多,所以隨時要注意天氣的變化,不然下起大雨,後果不堪設想

 


 

關廟曬意麵相簿 http://photo.xuite.net/bobowin/1947104

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