《 基隆車站美食 》 李家鍋貼饅頭 孝三路上傳承60年的山東老味道
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基隆李家鍋貼饅頭
地址: 基隆市孝三路99巷3-1號
GPS座標: N25°07’51.4″ E 121°44’22.1″
電話: 02-24245833
營業時間: 周一~周六 8：00~15：00 (周日公休)
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開業60多年的李家饅頭，傳自第一代父親，李家來自山東，父親來台時，
把這美味帶來基隆的小巷內，饅頭鍋貼原為山東小吃，特色是半蒸半煎烤，
口感非常特別，超級有咬勁表皮香脆，建議客人先電話預約，避免白跑一趟賣光光 !
位在基隆孝三路99巷內的店面，不注意看還真不知道裡面有這麼特別的老店
看到這大門，有幾個重要資訊你一定要記住，預約訂購電話，營業時間。
店內的商品品項不多，但每一項都是人氣商品，很快都會賣完，
下午還會繼續出爐的只有鍋貼饅頭，其他的請先預訂。
鍋貼饅頭的製作費工，每天4、5點就開始備料揉麵糰，
因為純手工，每天產量不大，常常開店沒多久就賣光，
下鍋前會先於鍋內抹上一層薄薄的油，再將泡過水的饅頭貼上鍋，製作上非常費工，
製作饅頭的鐵鍋已經使用20多年，都已成鋼，因為養鍋不易，
加上現在很難找到相同材質的鍋子，這把鍋子可是無價之寶。
都已成鋼的鍋子，才能煎出表面焦香，內部紮實的鍋貼饅頭。
這家老店最難能可貴的是，全家人都還守護的這項老爸來來的手藝，
除了吃到美味外，也吃到了人情味。
擺滿鍋子的饅頭真的有如藝術品。
憑著經驗控制火候，稍有不甚就會太焦，鍋貼饅頭最重要的除了好鍋子外，就是火候。
店內的無價之寶
現在由第二代姊弟接手，前面看到鍋貼饅頭師傅是弟弟，
姐姐負責山東饅頭和菜肉包，這製作手法傳承自山東古法，在台灣真的不多見。
店內沒有華麗的裝飾，人潮卻絡繹不絕，現在的資訊傳遞快速，
有好東西值得推薦，一下子就爆紅，真怕發表後就吃不到了。
起鍋了，香氣熱氣四溢，每次起鍋的饅頭就這些數量，
真的無法大量製作，只能純手工，所以在建議大家要先預約訂購。
起鍋後要先搧涼涼，不知有何用意，大概是怕太燙，顧客不好帶走。
就是表面這一層像鍋貼一樣的焦皮，讓這山東小點有了鍋貼饅頭的封號，
回家吃不完可以放冰箱中，等要吃時以電鍋加熱後，口感跟起鍋的差不多，
純手工無亂添加香料的饅頭，吃起來雖不似外面的香，但越嚼越順口，一口接著一口吃完。
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歡迎在基隆住上一晚，感受海港城市的氣味。
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