前言:

千里環島第一站來到台南，久違的台南空氣依舊新鮮，寶寶溫曾在台南住了幾年，懷念這邊的悠閒與慢步調，第一站安排吃阿憨鹹粥，嚐嚐虱目魚的鮮甜，跟著寶寶溫(bobowin)環島遊台灣

 

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在南部玩的第一印象就是好停車，這讓遊玩的興致加分不少，阿憨鹹粥位在公園南路上，大大的招牌非常好認。從前的阿憨鹹粥在石精臼廣安宮前，都在大排長龍才吃的到，現在的店面寬敞，用餐環境變好，不過少了在廟前台灣小吃味的感受，雖然環境變了，但粥的味道沒變才是最重要的

 

 

店內的感覺非常傳統，煮粥的都是婆婆媽媽，鮮魚湯的味道充斥著整個廚房

 

鹹粥其實就是鮮魚海鮮粥，每天半夜急送最新鮮的虱目魚到店內，連寶寶溫不太敢吃魚的人，都覺得湯頭很鮮甜，魚腥味不會太重

  

 

用餐區與製作鹹粥的廚房並無區隔，也就是採開放式廚房，讓顧客可以看到製作過程，婆婆媽媽的身手俐落，點完餐後，幾乎鹹粥與魚肚粥就上桌了

 

這是台南人習慣吃的早餐，平日的早上人還是蠻多的

 

阿憨鹹粥清一色虱目魚料理，價位有點小貴

 

吃鹹粥一定要配上根油條..

 

寶寶溫點了一碗鹹粥配油條($70)、一碗虱目魚肚粥配油條($110)

 

虱目魚肚粥有一大片的去骨魚肚，魚肉吃起來鮮嫩入口就化了，湯頭也非常鮮，據說阿憨的鹹粥湯頭是用十斤虱目魚骨、五十斤的水、還有特別比例的鹽、肉燥與大蒜酥，每天下午開始熬煮數小時，隔天才拿出來煮粥，絕對不是一般隨便的湯頭可比擬的

 

台南就是虱目魚的養殖地，每天新鮮直送的鮮魚，也是阿憨鹹粥魚肉好吃的原因

 

鹹粥登場，一般不特別說，鹹粥就是指虱目魚粥，看似不起眼，裡面可是融合了魚之精華

 

 

阿憨鹹粥煮粥是以傳統的半粥方式料理，生米直接下煮，米粒未全熟透，因此吃起來口感分明，不過喜好看個人，很多人喜歡煮透的米粒。唯一要抱怨的是米粒有點少，吃起來不過癮。粥內的鮮蚵也是新鮮直送的，超補的喔

 

 

油條的吃法可以則折一小段吃，也可一口油條一口粥

 

店內的豆瓣醬也一定要品嚐看看，味道跟岡山有名的豆瓣醬味道很像，配虱目魚肚很合

 

這次的環島之旅小福寶也有跟到，有圖為證

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