烤布丁的歷史:

據台南府城安平老長輩說起，約在1723年至1735年間，在府城安平「糖郊」是出口轉運為主的港口貿易區，清光緒21年(西元1895)在日本統治的時代，日本人知道台灣有豐富的農產資源，透過日本的輔導提升種蔗及製糖技術，生產出口大量的糖，供給日本的需求，在當時日本也傳入台南府城一種甜點就是【烤布丁】最據經典，因此也成為眾所皆知的台南府城安平名產之ㄧ，經百年以上經歷傳承，這些老長輩小時後的最愛【烤布丁】以遵循古法製程，還能保持古早味流傳至今，可說是最能代表府城在傳統美味上堅持與傳承之代表商品。

資料來源: http://www.wretch.cc/blog/mashimaro639/21191728 

說真的，在台南住了兩年多的我，真的沒聽過烤布丁是台南名產，這次公司在團購台南府城烤布丁，看大家訂購的這麼踴躍，我就姑且試試看，訂了兩盒，等了幾天，在星期五的下午收到到貨通知的信，領了兩盒，提起來還真有份量，很扎實的重，外包裝簡簡單單的，看圖片還真美味，忍不住想當場就吃起來

一盒是12入，家裡只有我跟老婆A-lin兩個人，再怎麼努力也無法把兩盒24個給吃完，於是開始分送給親朋好友同事等等吃，上班時就吃了一盒，它的吃法很獨特，打開包裝後，要先把湯匙刺入到底，這樣底部焦糖會慢慢的流出，這時就可以一口焦糖一口布丁，布丁吃起來跟統一布丁差很多，口感屬於扎實綿密，雖然也是蒸的，但它的水分比一般的布丁少了一些，這也就是它被稱為烤布丁的原因，焦糖也是烤布丁的特色之一，微甜的糖度，有點煙燻的焦味，口感很獨特 

除了盒裝這樣吃外，倒出來吃，更美味喔 

札實用料才能有這麼綿密的口感，挖了一口給大家看看烤布丁的內在

烤布丁吃後感:

府城烤布丁的口感跟一般外面的很不一樣，綿密又很扎實，統一布丁則是很軟很滑嫩，一開始會吃不太習慣，不過吃了幾口後，烤布丁的蛋香在口中散開，這才知道原來好吃的滋味是這樣，焦糖配上綿密的布丁，口味上很搭，一次可以吃下好多個

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