[ 團購美食 ] 高雄烘樂夫法式烘培

 

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團購美食:  高雄烘樂夫法式烘培(Pont Neuf)   

店家位置: 大昌店:高雄市三民區大昌一路116號 07-3805915 

              河堤店: 高雄市三民區河堤路306號  07-3480538  

營業時間: 大昌店: 週一到週六 AM 09:30-PM10:00

              河堤店: 週一到週六 AM 12:00-PM10:30 

官方網站:  http://www.pontneuf.com.tw/  

高雄烘樂夫法式烘培詳細地圖:


在較大的地圖上查看高雄烘樂夫法式烘培

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前言:

經由好友dinoo的介紹,得知了烘樂夫法式烘培這間店,說真的我對法式的點心一點研究都沒有,甚至有沒有吃過我自己都不太清楚,不過天下的人對甜點的味蕾應該都相去不遠,分辦好吃不好吃的功力我應該還算可以,就答應了要試試看烘樂夫的法式點心


烘樂夫的創立於西元2001年,烘樂夫 Pont Neuf 法文是新橋的意思,新橋位於塞納河,它開啟了都市與橋樑間的交流並帶動了巴黎的景觀;取名烘樂夫除傳承其精神外,更希望將法式原味食材的觀念帶入台灣飲食文化,這就是烘樂夫的理念

一間店最重要的除了理念外,就是主廚,烘樂夫的主廚祈業華曾在藍帶學院 Le Cordon Blue 及貝魯維美食學校Ecole GastronomiqueBellouet Conseil學習正統的法式美食,這些經歷都讓我讓一嚐烘樂夫的法式點心 

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收到了烘樂夫寄來了點心,迫不及待的趕緊開箱,一共有三盒,第一盒是馬卡龍(Macanon),馬卡龍是以杏仁粉、蛋白及糖製成的法式點心,包裝的很用心漂亮,送禮也不失大方 

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馬卡龍(Macanon)共有六種口味,覆盆子、拿鐵、巧克力、草莓、檸檬、百香果  

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打開馬卡龍的外包裝,乍看之下有點像台灣的小西點,不過吃起來完全不同,有酥脆的外皮,Q軟的內餡,口感的獨特是我從來沒品嘗過的,六種口味各具特色,我最喜歡玫瑰的,有種淡淡的清香 

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剝開來看,可看出質地的細緻,難怪入口的口感這麼綿密 

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切開來看,外皮跟內餡緊密的結合,但又是那麼的截然不同,製作上一定很費工,另外提醒,卡馬龍須搭配黑咖啡或無糖紅茶,這樣才能凸顯它的味道 

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第二盒是閃電泡芙, 長型泡芙在法文原意是閃電,因其表面的糖霜會反光,猶如閃電一般,算是烘樂夫最暢銷產品之一,主廚將傳統的糖霜改良為巧克力,鬆軟的表皮配合飽滿滑潤內餡,感受入口帶來的幸福滿足,共有六種口味,香橙、咖啡、檸檬、覆盆子、巧克力、香草

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除了直接吃外,還有另一種冰涼的吃法,若3天內無法食用完畢,再放置冷凍保存,食用前以預熱180℃之烤箱加熱2~3分鐘,即可品嚐到外熱內冰,外酥內如冰淇淋口感之新吃法─冰火閃電泡芙

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拆開巧克力的閃電泡芙,一陣香味撲鼻,麵包外皮烤得有些酥脆,吃起來很香又有嚼勁,內餡的奶油會隨著口味有所變化,冰過後就算不烤還是一樣好吃

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巧克力口味的內餡 

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其他口味的內餡,內餡吃起來很爽口,在炎熱的夏天吃最適合不過了,烘樂夫的閃電泡芙我強力推薦,一盒六條裝199元,也不算貴 

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第三盒是微風乳酪蛋糕,清新香醇的乳酪與濃濃的奶香,不添加人工香料,吃起來綿綿有點蓬鬆,比一般的重乳酪蛋糕更容易入口,盒裝也經過精心的設計

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切開微風乳酪蛋糕,可看出其細緻的質地,吃起來口感還不錯,不過建議當天或隔天就時用完畢,放久了容易變濕濕的,吃起來就風味盡失了

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烘樂夫店內還有如多其他的法是小點心可供選擇,官網內也可以網路訂購,網站製作的很棒,價位也很實在,強力推薦給大家

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