前言:

經由好友dinoo的介紹，得知了烘樂夫法式烘培這間店，說真的我對法式的點心一點研究都沒有，甚至有沒有吃過我自己都不太清楚，不過天下的人對甜點的味蕾應該都相去不遠，分辦好吃不好吃的功力我應該還算可以，就答應了要試試看烘樂夫的法式點心

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烘樂夫的創立於西元2001年，烘樂夫 Pont Neuf 法文是新橋的意思，新橋位於塞納河，它開啟了都市與橋樑間的交流並帶動了巴黎的景觀；取名烘樂夫除傳承其精神外，更希望將法式原味食材的觀念帶入台灣飲食文化，這就是烘樂夫的理念

一間店最重要的除了理念外，就是主廚，烘樂夫的主廚祈業華曾在藍帶學院 Le Cordon Blue 及貝魯維美食學校Ecole GastronomiqueBellouet Conseil學習正統的法式美食，這些經歷都讓我讓一嚐烘樂夫的法式點心 

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收到了烘樂夫寄來了點心，迫不及待的趕緊開箱，一共有三盒，第一盒是馬卡龍(Macanon)，馬卡龍是以杏仁粉、蛋白及糖製成的法式點心，包裝的很用心漂亮，送禮也不失大方 

 

馬卡龍(Macanon)共有六種口味，覆盆子、拿鐵、巧克力、草莓、檸檬、百香果  

 

打開馬卡龍的外包裝，乍看之下有點像台灣的小西點，不過吃起來完全不同，有酥脆的外皮，Q軟的內餡，口感的獨特是我從來沒品嘗過的，六種口味各具特色，我最喜歡玫瑰的，有種淡淡的清香 

剝開來看，可看出質地的細緻，難怪入口的口感這麼綿密 

 

切開來看，外皮跟內餡緊密的結合，但又是那麼的截然不同，製作上一定很費工，另外提醒，卡馬龍須搭配黑咖啡或無糖紅茶，這樣才能凸顯它的味道 

 

第二盒是閃電泡芙， 長型泡芙在法文原意是閃電，因其表面的糖霜會反光，猶如閃電一般，算是烘樂夫最暢銷產品之一，主廚將傳統的糖霜改良為巧克力，鬆軟的表皮配合飽滿滑潤內餡，感受入口帶來的幸福滿足，共有六種口味，香橙、咖啡、檸檬、覆盆子、巧克力、香草

 

除了直接吃外，還有另一種冰涼的吃法，若3天內無法食用完畢，再放置冷凍保存，食用前以預熱180℃之烤箱加熱2~3分鐘，即可品嚐到外熱內冰，外酥內如冰淇淋口感之新吃法─冰火閃電泡芙

拆開巧克力的閃電泡芙，一陣香味撲鼻，麵包外皮烤得有些酥脆，吃起來很香又有嚼勁，內餡的奶油會隨著口味有所變化，冰過後就算不烤還是一樣好吃

 

巧克力口味的內餡 

 

其他口味的內餡，內餡吃起來很爽口，在炎熱的夏天吃最適合不過了，烘樂夫的閃電泡芙我強力推薦，一盒六條裝199元，也不算貴 

第三盒是微風乳酪蛋糕，清新香醇的乳酪與濃濃的奶香，不添加人工香料，吃起來綿綿有點蓬鬆，比一般的重乳酪蛋糕更容易入口，盒裝也經過精心的設計

 

 

 

切開微風乳酪蛋糕，可看出其細緻的質地，吃起來口感還不錯，不過建議當天或隔天就時用完畢，放久了容易變濕濕的，吃起來就風味盡失了

 

  

烘樂夫店內還有如多其他的法是小點心可供選擇，官網內也可以網路訂購，網站製作的很棒，價位也很實在，強力推薦給大家

 

 

 

 

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